לחמניות טף ללא גלוטן

מצרכים :

• ◀ כוס קמח טף

• ◀ כוס + 1 / 3 כוס תחליף קמח קונדיטור ללא גלוטן

• ◀ 25 גרם חמאה מומסת

• ◀ 150 מ"ל מים חמימים

• ◀ ביצה 1 M

• ◀ כף טחינה גולמית משומשום מלא

• ◀ כף דבש

• ◀ רבע כפית אבקת אפיה

• ◀רבע כפית מלח

• ◀ חצי כפית שמרים יבשים

☆לציפוי:

• ביצה טרופה

• שומשום

☆אופן הכנה:

1. לחמם תנור ל 180 מעלות

2. לערבב את כל החומרים היבשים יחדיו בקערה ולהניח בצד.

3. בקערה נפרדת לערבב את הביצה, טחינה גולמית ודבש

4. להוסיף בהדרגה מהמים והחמאה עד לתערובת אחידה ובהירה יותר

5. להוסיף בהדרגה מהנוזלים לתערובת היבשים עד שנוצר בצק חלק ואחיד

6. הבצק במרקם צריך להיות נוזלי יחסית ואחיד שבודקים עם האצבעות מזכיר את הבצק רובך לפחזניות

7. לכסות בניילון ומגבת עד להכפלת הנפח וזה תופח ממש טוב אפשר להתחיל לעבוד

8. לקמח בקמח טף מנופה וללוש.

9. ליצור כדורים ולהניח על נייר אפייה להתפחה חוזרת. ( חשוב לשמן טוב כל פעם מחדש את הידיים כדי למנוע הדבקות הבצק לידיים)

10. לאחר התפחה שנייה להבריש בביצה טרופה ולפזר שומשום מעל.(*ממליצה על תבנית המאפינס או מלבנית כי באפייה הן ממשיכות לתפוח ולרוב לצדדים)

11. לאפות בחום של 180 מעלות בערך 25 דקות או עד להשחמה זהובה

12. להגיש. .ובתאבון.

* מומלץ להכין אותן לאותו היום ..נוטות לעבד מהלחות שלהן למחרת