TEFF ?מה זה טף

הידעתם ש...טף הוא ממש דגן קטנטן וסופר פוד מושלם?!

עד כמה מושלם?! שרק מלראות את טבלת הערכים של הגרגיר דגן הקטן הזה אני לא מבינה איך הוא לא נמצא בכל מטבח בארץ ובעולם!

הטף עשיר בחלבון ויטמינים, סיבים תזונתיים ומינרלים,בחומצות אמינו הדרושים לגוף האדם.

הטף כל כך טוב שהוא מצויין ל:

• צליאקים-הסובלים מאי סבילות גלוטון

• לסובלים מבעיות לב- מסייע בהפחתת מתח בכלי הדם ומערכת הלב

• לחולי אוסטאופורוזיס-הסובלים מבריחת סידן ודילול עצמות

• לאנמיה-בשל היותו עשיר בברזל

• למערכת העיקול

• לחיזוק מערכת החיסונית

• תורם להתפתחות וצמיחה אצל ילדים - מכיל מגוון רחב של ויטמינים מקבוצת B. ויטמין B1- חלק חשוב בתהליך חילוף החומרים של פחמימות, בתפקוד של המוח והפקת אנרגיה בתאי הגוף.

• ועוד ועוד

רקע:

"בן-חילף טֵף (שם מדעי: Eragrostis Tef; אמהרית: ጤፍ, טֵף; תיגרינית: ጣፍ, טַף; אורומו: Xaafii) הוא דגן, מהסוג בן-חילף. מקורו באפריקה, בעיקר באתיופיה, שם הוא מהווה כרבע מתוצרת הדגן ומשמש להכנת אנג'רה, לחם דאבו ומחמצות. הוא אינו מכיל גלוטן ומהווה מזון בעל תרכובת כימיתבסיסית.

גרגירי הטף קטנים מאד, פחות מעשירית מגודל גרגר חיטה. עונת הזריעה היא בתחילה החורף, בתקופת זריעתם של החיטה והשעורה.

הטף, תחליף הקמח של האתיופים משמש למאכלים של העדה כגון, אינג'רה דאבו ומחמצות

השימוש בטף בישראל החל עם הגעת העולים מאתיופיה, אשר משתמשים בו כתחליף לקמח. מאז, קנה לעצמו קהלים נוספים. כשלוש מאות טון טף נצרכים בישראל בכל שנה."

*מקור מידע מאתר ויקיפדיה: https://he.wikipedia.org/wiki/בן-חילף_טף

טבלת ערך תזונתי:

*מקור הטבלה התזונתית:

https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6592?n1=%7BQv%3D1%7D&fgcd=&man=&lfacet=&count=&max=&sort=&qlookup=&offset=&format=Abridged&new=&measureby=&ds=&Qv=1&qt=&qp=&qa=&qn=&q=&ing=