אלפחורס טף

מצרכים :

• 2 כוסות קורנפלור

• כוס ורבע קמח טף

• 1 שקית אבקת אפייה

• 200 גרם חמאה רכה

• 3/4 כוס סוכר

• 3 חלמונים

• כף גרידת הדרים לבחירה (אני שמתי מיקס של גרידת לימון וגרידת תפוזים)

• 1 כפית תמצית וניל

• 3 כפות חלב/ 3 כפות ברנדי

• 1 קופסא ריבת חלב

• 100 גרם קוקוס טחון

אופן הכנה:

1. במיקסר מקציפים את החמאה יחד עם הסוכר וגרידת ההדרים.

2. להוסיף את החלמונים אחד אחד עד לתערובת אחידה.

3. להוסיף את תמצית הוניל והחלב או הברנדי .

4. מוסיפים את החומרים היבשים בהדרגה תוך במיקסר במהירות נמוכה עד שנוצר בצק מעט פירורי. במידה והבצק יוצא פירורי מידי מוסיפים בהדרגה כף חלב לבצק עד שהוא אחיד ונוח לעבודה.

5. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים כשעה.

6. מרדדים את הבצק על משטח מקומח וקורצים עיגולים .

7. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום של 175 מעלות בין 10-15 דקות. העוגיות צריכות להישאר בהירות.

8. מצננים את העוגיות לחלוטין.

9. ממלאים עוגייה בכפית ריבת חלב וסוגרים בעוגיה נוספת.

10. מגלגלים את העוגיות בקוקוס טחון ושומרים בקופסא אטומה.

* המתכון בהשראת האתר "ספר המתכונים שלי" .

*טיפ-השינוי המשמעותי כמעט בכל מתכון שאתם מכירים הוא המרת הקמח הרגיל בקמח טף.