פחזניות טף

ישר מהתנור: טף. טף. טף.....טף!

אחת האהבות שתמיד רציתי לנסות בגרסה שלי..O.M.G! מרוב שיצא כל כך טעים לא התאפקתי והמילוי המהיר הוא. נוטלה :) וישר להתענג.

עכשיו אני צריכה להכין מגש חדש עם מילוי מושקע ורצוי כמות כפולה.

באמת שווה לנסות. אצלי כבר מגש חדש כמות כפולה לא נראה שתשרוד את הלילה והגדולה שלי בת 4 מבקשת להכין גם מחר.

מצרכים:

• חצי כוס מים.

• 50 גרם חמאה.

• כפית סוכר.

• חצי כפית מלח.

• 70 גרם או כחצי כוס קמח טף מנופה בנפה צפופה.

• 2 ביצים גודל-L.

למילוי:

• שמנת מתוקה 250 גרם+חבילת 1 אינסטנט וניל +200 מ"ל חלב להקציף לקרם יציב לפי ההוראות בגב האריזה של הפודינג.

• או קרם נוגט/נוטלה

הכנה:

לחמם תנור מראש על חום 200ºc.

להרתיח בסיר: מים, מלח, סוכר וחמאה.

להנמיך אש בסיום המסת החמאה.

להוסיף בבת אחת את הקמח טף ולבחוש טוב עד לאחידות וניתוק מדפנות הסיר.

לכבות אש ולהמשיך לבחוש עוד כדקה-דקה וחצי.

להעביר לקערה ולבחוש עד לצינון הבצק הרבוך.

להוסיף בהדרגה את הביצים (אחת,אחת) עד שנוצר בצק רך ואחיד.

להעביר לשקית זילוף (במידה ואין אפשר בכף גלידה).

לזלף בגודל הרצוי על נייר אפייה (או משטח סיליקון לאפייה).

להכניס לתנור ואין לפתוח באמצע!

לאפות כ25 דקות לגודל של ביס קטן. לאקרל/פחזנית גדולה/ארוכה יותר לאפות כ35 דקות.

בגמר האפייה לא לפתוח תנור ישר. לחכות כ10 דקות עד רבע שעה .

להוציא לצינון מלא בטמפרטורת החדר לנקב חור קטן בקיסם בקצה הפחזניה למנוע הצטברות לחות בפנים ולהכין מילוי שרוצים. בתאבון.

*המתכון לפחזניות בהשראת אתר מאקו - מתוקים שלי של חן שוקרון.

http://mobile.mako.co.il/food-cooking_magazine/sweets/Article-3265c79c8b8e231006.htm